Wir wachsen zusammen
Bereits vor über 2 Jahren wurde seitens der Bergedorfer Impuls Betriebsstätten gGmbH die Entscheidung getroffen, in Bergedorf eine neue Küche zu bauen. Diese sollte moderner und zukunftsorientiert ausgestattet sein und zu einer Qualitätsverbesserung unseres Essens führen.
Nun ist die Planung in die Umsetzung gegangen, im Januar wurde die alte Halle abgerissen und der Start des 3-geschossigen Neubaus hat begonnen. An dem „neuen“ Produktionsstandort werden die bisherigen Betriebsstätten in Bergedorf und Altona zusammenzulegt. Sie ist durch modernste Technik gekennzeichnet und gibt uns die Möglichkeit, ein qualitativ hochwertiges Essen zu kochen, dass den höchsten Qualitäts- und Hygienestandards entspricht.
In dieser Küche wird nach dem Cook & Chill (Kochen und Kühlen) Verfahren gekocht. Das heißt, das Essen wird zubereitet und vorgegart, anschließend innerhalb von 90 Minuten auf eine Temperatur von unter 4 °C gekühlt und in Kühlfahrzeugen ausgeliefert. Unmittelbar vor der Ausgabe wird das Essen dann in den Schulen fertig gegart. Dieses Verfahren schont die Nährstoffe und vermeidet Qualitätsverluste aufgrund von langen Standzeiten.
Im Januar 2023 ist die Verwaltung auch am Dusiplatz eingezogen und leistet der Küche, die schon seit Ende November 2022 eingezogen ist, Gesellschaft.
Da für die Cook & Chill Küche mehr Platz benötigt wird, wird ein großer Teil der ehemals im Erdgeschoß vorhandenen Verwaltungs- und Sozialräume nach oben verlagert. Zudem wird die in der Hamburger Innenstadt liegende Zentrale im Nagelsweg ebenfalls in den Neubau nach Bergedorf ziehen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt der neuen Küche ist, dass bestehende Arbeitsplätze langfristig gesichert und gleichzeitig neue Arbeitsplätze für Menschen mit als auch ohne Behinderung, geschaffen werden.
Unsere Fotogalerie wird fast täglich aktualisiert. Sie zeigt Ihnen den Fortschritt des Bauvorhabens, gibt aber auch die Möglichkeit einer Zeitreise zu dem, was mal war.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß!
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Unser Neues Zuhause seit 2023